Le polpette di lenticchie senza patate sono un’opzione ideale per chi cerca un piatto leggero, nutriente e saporito, adatto a una dieta vegana o ipocalorica. Sono facili da preparare e offrono una deliziosa alternativa alle classiche polpette di carne, senza però rinunciare a gusto e consistenza.
Perché scegliere le polpette di lenticchie?
Le lenticchie sono un vero e proprio superfood, grazie al loro elevato contenuto di proteine, fibre e ferro. Questo le rende perfette per chi desidera un pasto saziante ma leggero, ideale per una dieta equilibrata e sana. La mancanza di patate, formaggio e uova le rende particolarmente adatte a chi segue un regime alimentare a basso contenuto calorico, senza perdere in gusto e versatilità.
Ingredienti per circa 15 polpette di lenticchie senza patate:
- 200 g di lenticchie cotte (puoi usare anche quelle precotte)
- 50 g di pangrattato (senza glutine, se necessario)
- 1 carota grattugiata
- 1 cipolla piccola tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di curry (opzionale, per un sapore esotico)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione delle polpette di lenticchie senza patate:
1. Preparare le lenticchie:
Cuoci 200 g di lenticchie seguendo le istruzioni sulla confezione, oppure usa lenticchie precotte per risparmiare tempo. Scolale bene e lasciale raffreddare.
2. Creare il composto:
Schiaccia le lenticchie con una forchetta o frullale con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi la carota grattugiata, la cipolla e l’aglio tritati e mescola bene.
3. Aggiungere spezie e condimenti:
Unisci al composto il pangrattato, il cumino, il curry (se lo usi), il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescola con cura. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi altro pangrattato fino a ottenere la giusta consistenza.
4. Formare le polpette:
Con le mani umide, forma delle piccole polpette e mettile su un piatto. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che si compattino bene.
5. Cuocere le polpette:
Scalda l’olio in una padella antiaderente e cuoci le polpette a fuoco medio per 5-7 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti. In alternativa, puoi cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Come servire le polpette di lenticchie:
Servi le polpette con una salsa allo yogurt vegano o con un’insalata fresca. Accompagnale con verdure grigliate o couscous per un pasto completo e nutriente.
Un piatto leggero e gustoso per la tua dieta:
Le polpette di lenticchie senza patate sono l’ideale per chi desidera una cucina leggera, senza rinunciare al piacere del cibo. Semplici da preparare e versatili, si adattano a qualsiasi occasione, dalla cena veloce a un pranzo nutriente e salutare.
Conclusione:
Le polpette di lenticchie sono una scelta perfetta per chi segue una dieta vegana o ipocalorica, ma anche per chi cerca un’alternativa gustosa e leggera ai piatti tradizionali. La loro preparazione semplice e veloce le rende ideali per chi ha poco tempo a disposizione, ma non vuole rinunciare al gusto e alla qualità dei propri pasti.