All’arrivo dei primi freddi, non c’è niente di meglio di una zuppa calda e confortante per riscaldare il corpo e lo spirito. La zuppa di lenticchie è un grande classico della cucina italiana, perfetto per l’autunno. Ricca di proteine, fibre e sapore, è la soluzione ideale per chi cerca un piatto nutriente, gustoso e facile da preparare. All’interno di questo articolo vi guiderò nella preparazione di una zuppa di lenticchie che non solo è deliziosa, ma vi farà innamorare ad ogni cucchiaiata!
Ingredienti
Per preparare questa zuppa di lenticchie per 4 persone, avrai bisogno di:
- 250 g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g di pomodori pelati (opzionale)
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Crostini di pane per servire (facoltativo)
Preparazione
- Preparare le lenticchie Prima di tutto, sciacqua bene le lenticchie sotto l’acqua corrente. Non è necessario ammollarle, a meno che tu non stia utilizzando lenticchie molto grandi. Se preferisci, puoi lasciarle in ammollo per un paio d’ore per ridurre i tempi di cottura.
- Soffritto In una pentola capiente, versa un filo generoso di olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla, la carota e il sedano, tutti finemente tritati. Aggiungi anche gli spicchi d’aglio schiacciati per insaporire ulteriormente il soffritto.
- Aggiungere le lenticchie Una volta che il soffritto sarà ben dorato, aggiungi le lenticchie scolate e mescola bene per farle insaporire con le verdure. A questo punto, puoi aggiungere anche i pomodori pelati se preferisci una zuppa dal sapore più ricco.
- Cuocere la zuppa Versa il brodo vegetale caldo nella pentola, aggiungi la foglia di alloro e il rametto di rosmarino per dare alla zuppa un profumo irresistibile. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere la zuppa a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se la zuppa si addensa troppo, puoi aggiungere un po’ d’acqua o altro brodo.
- Aggiustare di sapore A cottura ultimata, rimuovi l’alloro e il rosmarino. Aggiusta di sale e pepe a tuo gusto. Se desideri una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un frullatore a immersione.
- Servire Servi la zuppa calda, magari accompagnata da crostini di pane tostato per dare un tocco croccante. Un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo può dare un ulteriore boost di sapore e ricchezza alla zuppa.
Varianti della ricetta
Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altre verdure come zucchine, spinaci o patate per renderla ancora più ricca e sostanziosa. Se preferisci un piatto più proteico, puoi aggiungere dei cubetti di pancetta affumicata o delle salsicce.
Consiglio finale
Per un sapore ancora più intenso, puoi preparare la zuppa in anticipo: il giorno successivo sarà ancora più buona, perché tutti gli ingredienti avranno avuto il tempo di amalgamarsi perfettamente.
Questa zuppa di lenticchie è il comfort food perfetto per l’inverno: semplice, genuina e piena di sapore. Ti garantirà un momento di coccole durante le giornate più fredde, e grazie alla sua ricchezza nutrizionale, sarà un vero toccasana per la tua salute.